강낭콩 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관방법

강낭콩은 Phaseolus vulgaris라는 식물에서 나온 콩으로, 붉은색을 띤 것이 특징입니다. 주로 삶거나 조리하여 반찬, 샐러드, 수프, 카레 등 다양한 요리에 활용됩니다.

강낭콩 칼로리

• 100g 기준 (익힌 강낭콩): 약 127kcal
• 1컵(약 170g): 약 216kcal
• 강낭콩은 고단백, 고식이섬유 식품이지만 칼로리가 상대적으로 낮은 편이라 다이어트 식품으로도 좋습니다.

 

강낭콩 영양성분 (100g 기준)

• 탄수화물: 약 22.8g
• 단백질: 약 8.7g
• 지방: 약 0.8g
• 식이섬유: 약 6.4g
• 비타민 B6: 약 0.2mg
• 비타민 C: 약 2.5mg
• 엽산: 약 130mcg (일일 권장량의 약 33%)
• 칼슘: 약 28mg
• 철분: 약 2.6mg
• 마그네슘: 약 45mg
• 칼륨: 약 1400mg
• 강낭콩은 단백질, 식이섬유, 엽산, 철분 등이 풍부하여 건강에 유익한 성분들이 많습니다.

 

강낭콩 효능

• 심혈관 건강: 강낭콩은 식이섬유와 칼륨이 풍부해 혈압을 낮추고 심장 질환 예방에 도움이 될 수 있습니다.
• 체중 관리: 고단백, 고섬유질 식품으로 포만감을 오래 유지시켜 다이어트에 효과적입니다.
• 소화 개선: 식이섬유가 풍부하여 장 건강을 촉진하고, 변비를 예방하는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 혈당 조절: 강낭콩은 저혈당 지수(GI)가 낮아 당뇨 관리에 유리한 식품입니다.
• 면역력 강화: 비타민 B군과 엽산이 면역력을 강화하고 세포 생성에 중요한 역할을 합니다.
• 항산화 효과: 강낭콩에 포함된 플라보노이드와 폴리페놀 성분이 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지합니다.

 

강낭콩 부작용

• 비타민 B1 결핍: 강낭콩에는 레시틴이 포함되어 있어, 생강낭콩을 과도하게 섭취하면 티아민(비타민 B1) 결핍을 유발할 수 있습니다. 일반적으로 잘 익힌 강낭콩은 안전하게 섭취할 수 있습니다.
• 소화 불량: 레시틴과 펜틴 성분이 과다 섭취 시 소화불량이나 가스를 유발할 수 있습니다. 이를 방지하려면 강낭콩을 충분히 익혀서 섭취해야 합니다.
• 알레르기 반응: 드물지만 강낭콩에 알레르기가 있는 사람은 섭취를 피해야 합니다.
• 식물성 독소: 생강낭콩에는 페드킨이라는 독소가 포함되어 있어, 반드시 삶거나 조리해야만 독소를 제거할 수 있습니다.

 

강낭콩 보관방법

• 냉장 보관: 강낭콩을 조리한 후에는 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 3~4일간 보관할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 삶은 강낭콩은 냉동 보관이 가능하며, 6개월까지 보관할 수 있습니다. 냉동 전에는 강낭콩을 물에 씻고, 물기를 제거한 후 냉동용 밀폐 용기에 보관합니다.
• 건조 보관: 말린 강낭콩은 서늘하고 건조한 곳에 보관하면 1년까지 보관 가능합니다. 보관 전 깨끗이 씻고 완전히 건조시켜야 합니다.