오징어 제철 영양성분 효능 부작용 보관 방법

오징어는 우리나라에서 매우 인기 있는 해산물로, 다양한 요리에 사용됩니다. 오징어는 저칼로리이면서도 고단백 식품으로, 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 건강에 유익한 음식으로 알려져 있습니다. 그러나 섭취 시 주의할 점도 있습니다. 여기서는 오징어의 제철, 영양 성분, 효능, 부작용, 그리고 보관 방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

오징어 제철

오징어는 연중 다양한 시기에 잡히지만, 가을철인 9월에서 11월이 가장 맛있고 신선한 제철입니다. 이 시기에 잡힌 오징어는 살이 두툼하고 부드러우며, 신선한 해산물 특유의 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 여름철에도 오징어가 나오지만, 가을 오징어가 특히 맛이 좋고 영양가가 높아 가장 인기 있습니다.

 

오징어 영양성분

• 오징어는 저칼로리 식품으로, 100g당 약 92칼로리에 불과합니다. 하지만 다양한 영양 성분을 함유하고 있어 건강에 긍정적인 영향을 미칩니다.
• 단백질: 오징어는 100g당 약 16g의 고품질 단백질을 포함하고 있습니다. 단백질은 근육 형성과 유지, 세포 재생에 중요한 영양소입니다.
• 타우린: 오징어에 풍부한 타우린은 심장 건강과 눈 건강에 좋은 성분으로, 피로 회복과 간 기능 향상에도 도움을 줍니다.
• 비타민 B군: 오징어는 비타민 B2(리보플라빈), B12 등이 풍부해 신진대사를 촉진하고 에너지 생성에 도움을 줍니다. 비타민 B12는 특히 적혈구 생성과 신경계 건강에 필수적인 영양소입니다.
• 오메가-3 지방산: 오징어에는 심혈관 건강에 좋은 오메가-3 지방산도 함유되어 있습니다. 이 성분은 콜레스테롤 수치를 낮추고, 혈액 순환을 개선하는 데 기여합니다.
• 미네랄: 오징어는 칼슘, 인, 철, 아연, 셀레늄과 같은 미네랄을 함유하고 있어 뼈 건강과 면역력 증진에 도움을 줍니다.

 

오징어 효능

• 심혈관 건강: 오징어에 포함된 타우린과 오메가-3 지방산은 혈압을 낮추고 혈액 순환을 개선해 심장 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한, 타우린은 콜레스테롤 수치를 조절하여 동맥경화 예방에도 기여합니다.
• 눈 건강 보호: 타우린은 망막 건강을 유지하고, 노화로 인한 황반 변성을 예방하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 간 기능 개선: 오징어에 풍부한 타우린은 간 기능을 향상시키고, 간 해독을 도와 알코올 섭취 후 피로 회복에도 좋습니다.
• 피로 회복: 타우린과 비타민 B군은 피로 회복에 도움을 주며, 신체 에너지 대사를 활성화시켜 신체적, 정신적 피로를 줄이는 데 기여합니다.
• 면역력 강화: 오징어에 포함된 아연, 셀레늄 같은 미네랄은 면역 기능을 강화하여 감염성 질환 예방에 도움을 줍니다. 또한 셀레늄은 강력한 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하는 데 기여합니다.
• 뼈 건강: 오징어에 함유된 칼슘과 인은 뼈 건강을 유지하고 골다공증 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

오징어 부작용

• 콜레스테롤 수치 상승: 오징어는 저지방 식품이지만, 콜레스테롤 함량이 높습니다. 100g당 약 200mg의 콜레스테롤이 함유되어 있어, 고지혈증이나 심혈관 질환이 있는 사람들은 섭취량을 조절하는 것이 중요합니다.
• 알레르기 반응: 일부 사람들은 오징어에 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 특히 해산물 알레르기가 있는 사람들은 두드러기, 발진, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있으므로 섭취에 주의해야 합니다.
• 나트륨 함량: 오징어를 가공한 제품, 예를 들어 말린 오징어나 조미된 오징어는 나트륨 함량이 높습니다. 과도한 나트륨 섭취는 고혈압과 같은 심혈관 질환을 유발할 수 있으므로, 가공된 오징어는 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
• 요산 상승: 오징어는 퓨린이 포함된 식품으로, 퓨린은 체내에서 분해될 때 요산을 생성합니다. 통풍이 있거나 요산 수치가 높은 사람은 오징어 섭취를 제한하는 것이 좋습니다.

 

오징어 보관방법

• 냉장 보관: 신선한 오징어는 냉장 보관할 경우, 1~2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 생오징어는 신선도가 빠르게 떨어지기 때문에 바로 요리하지 않을 경우, 냉장 보관은 장기적으로 적합하지 않습니다. 밀폐 용기에 넣어 보관하거나, 생오징어를 소금물에 담가 수분 증발을 방지하는 것도 한 방법입니다.
• 냉동 보관: 장기간 보관하려면 냉동 보관이 가장 적합합니다. 오징어를 깨끗이 손질한 후 물기를 제거하고 밀폐 용기나 비닐에 넣어 냉동실에 보관하면 3~6개월 정도 보관할 수 있습니다. 냉동 보관한 오징어는 해동 후 바로 요리하는 것이 좋습니다.
• 건조 보관: 말린 오징어는 장기 보관이 가능합니다. 말린 오징어는 습기와 직사광선을 피해서 보관해야 하며, 밀폐 용기에 넣어 서늘하고 건조한 곳에 두면 몇 달 동안 보관할 수 있습니다.