꽃게 제철 영양성분 효능 및 보관방법

게는 바다의 진미로서 많은 사람들에게 사랑받는 해산물입니다. 다양한 요리에 활용될 뿐만 아니라 영양 성분이 풍부해 건강에도 많은 이점을 제공합니다. 게의 제철, 영양성분, 효능, 그리고 보관방법에 대해 자세히 알아보겠습니다.

게 제철

• 꽃게: 꽃게는 봄(4월6월)과 가을(9월11월)이 제철입니다. 특히 암꽃게는 가을에 알이 차서 더욱 맛이 좋습니다.
• 대게: 대게는 겨울(11월~4월)이 제철입니다. 이 시기에는 살이 통통하게 올라 맛이 가장 좋습니다.
• 홍게: 홍게는 대게와 비슷하게 겨울철(11월~4월)에 제철입니다.

 

게 영양성분

• 단백질: 게는 고단백 저지방 식품으로, 100g당 약 18-20g의 단백질을 함유하고 있습니다. 이는 근육 형성과 유지에 중요한 역할을 합니다.
• 지방: 게의 지방 함량은 낮으며, 100g당 약 1-2g의 지방을 포함하고 있습니다. 대부분이 불포화 지방산으로 구성되어 있어 건강에 유익합니다.
• 비타민: 게는 비타민 B군, 특히 비타민 B12와 비타민 A가 풍부합니다. 비타민 B12는 적혈구 형성에 필수적이며, 비타민 A는 시력 유지와 면역 강화에 도움을 줍니다.
• 미네랄: 게는 아연, 철, 칼슘, 마그네슘, 인 등의 미네랄이 풍부합니다. 아연은 면역 기능과 상처 치유에 중요하며, 철은 혈액 내 산소 운반을 돕습니다.
• 오메가-3 지방산: 게는 EPA와 DHA 같은 오메가-3 지방산을 포함하고 있어 심혈관 건강에 이롭습니다.

 

게 효능

• 심혈관 건강: 오메가-3 지방산이 혈압을 낮추고, 콜레스테롤 수치를 개선하며, 혈전 형성을 억제하여 심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 아연과 셀레늄은 면역 체계를 강화하고, 감염에 대한 저항력을 높여줍니다. 특히 아연은 면역 세포의 생산과 기능에 중요한 역할을 합니다.
• 뼈 건강: 게에는 칼슘과 인이 포함되어 있어 뼈와 치아를 강화하고, 골다공증 예방에 도움을 줍니다.
• 혈액 건강: 철분 함량이 높아 빈혈 예방에 효과적입니다. 철분은 적혈구 형성과 산소 운반에 필수적입니다.
• 피부 건강: 비타민 A와 비타민 B군은 피부 건강을 개선하고, 염증을 줄이며, 피부 장벽을 강화하는 데 도움을 줍니다.
• 신경계 건강: 비타민 B12와 오메가-3 지방산은 신경 세포의 기능을 지원하여 신경계 건강을 유지하고, 뇌 기능을 향상시키는 데 도움을 줍니다.

 

게 보관방법

• 신선한 게 선택: 신선한 게를 선택할 때는 껍데기가 단단하고 무게가 있으며, 냄새가 신선해야 합니다. 게의 발이 붙어 있고 움직임이 있는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관: 신선한 게는 냉장 보관이 가능합니다. 게를 젖은 천으로 덮고, 통풍이 잘 되는 용기에 담아 냉장고에 보관합니다. 이 경우 1-2일 내에 섭취하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 게를 장기간 보관하려면 냉동하는 것이 좋습니다. 게를 깨끗이 씻고, 물기를 제거한 후 밀폐 용기에 담아 냉동실에 보관합니다. 이 경우 최대 2-3개월까지 보관할 수 있습니다.
• 조리 후 보관: 조리한 게는 냉장고에서 1-2일 내에 섭취해야 하며, 다시 데워 먹을 때는 충분히 가열하여 섭취하는 것이 좋습니다.