피스타치오 제철 영양성분 효능 부작용 및 보관 방법

피스타치오는 고대부터 세계 여러 지역에서 사랑받아온 견과류로, 건강에 이로운 다양한 영양소를 함유하고 있습니다. 고소한 맛과 아삭한 식감이 특징이며, 간식이나 요리 재료로 자주 사용됩니다. 

피스타치오 제철

피스타치오는 주로 이란, 미국, 터키 등에서 재배되며, 9월에서 10월 사이가 제철입니다. 이 시기에 수확된 피스타치오는 가장 신선하고 맛이 좋습니다. 제철에 수확된 피스타치오는 껍질이 자연스럽게 벌어지고, 내부의 견과류는 녹황색을 띠며 고소한 맛과 향을 지니고 있습니다.

 

피스타치오 영양성분

• 칼로리: 159kcal
• 단백질: 6g (식물성 단백질의 좋은 공급원)
• 지방: 13g (주로 불포화 지방)
• 탄수화물: 8g (그 중 식이섬유는 3g)
• 비타민 B6: 일일 권장량의 25%
• 티아민(비타민 B1): 일일 권장량의 20%
• 구리: 일일 권장량의 40%
• 망간: 일일 권장량의 15%
• 포타슘: 일일 권장량의 6%
• 마그네슘: 일일 권장량의 8%

 

피스타치오 효능

• 심혈관 건강 개선: 피스타치오에 포함된 불포화 지방산과 항산화 물질은 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고, 동맥 경화를 예방하며, 심혈관 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줍니다.
• 체중 관리: 피스타치오는 낮은 칼로리와 높은 식이섬유, 단백질 함량 덕분에 포만감을 오래 유지시키며, 체중 관리를 돕는 간식으로 적합합니다. 특히 껍질을 벗겨 먹는 과정이 섭취 속도를 늦추어 과식을 방지할 수 있습니다.
• 혈당 조절: 피스타치오는 탄수화물이 낮고 단백질과 식이섬유가 풍부하여 혈당 상승을 억제하고, 인슐린 민감성을 개선하는 데 도움을 줍니다. 당뇨병 예방 및 관리에 유익합니다.
• 눈 건강 보호: 피스타치오에는 루테인과 제아잔틴이라는 카로티노이드가 포함되어 있어 눈의 망막을 보호하고, 노화 관련 황반변성(AMD) 위험을 줄이는 데 기여합니다.
• 소화 건강 증진: 피스타치오의 식이섬유는 장 건강을 촉진하고, 장내 유익균의 성장을 돕습니다. 규칙적인 장 운동을 지원하여 변비를 예방할 수 있습니다.
• 피부 건강 유지: 피스타치오에 포함된 비타민 E와 항산화 성분은 피부를 보호하고, 노화를 늦추며, 피부 톤을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 면역력 강화: 비타민 B6는 면역 세포의 생성과 기능을 지원하며, 구리와 마그네슘은 체내 면역 반응을 조절하는 데 중요한 역할을 합니다.

 

피스타치오 부작용

• 알레르기: 견과류 알레르기가 있는 사람들은 피스타치오 섭취 시 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 증상으로는 가려움, 발진, 호흡 곤란 등이 있으며, 심한 경우 아나필락시스 쇼크가 발생할 수 있습니다.
• 칼로리 과다 섭취: 피스타치오는 영양가가 높지만 칼로리도 높은 편이므로, 과도하게 섭취할 경우 체중 증가로 이어질 수 있습니다. 적정량을 유지하는 것이 중요합니다.
• 나트륨 섭취 증가: 소금에 절여진 피스타치오를 과도하게 섭취하면 나트륨 섭취가 과다해질 수 있습니다. 이는 고혈압이나 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 가급적 무염 피스타치오를 선택하는 것이 좋습니다.
• 위장 장애: 일부 사람들은 피스타치오의 높은 식이섬유 함량으로 인해 복부 팽만감, 가스, 설사 등의 위장 장애를 경험할 수 있습니다. 이러한 증상이 나타나면 섭취량을 조절하는 것이 좋습니다.

 

피스타치오 보관 방법

• 실온 보관: 피스타치오는 껍질이 있는 상태에서는 실온에서 약 3개월간 신선하게 보관할 수 있습니다. 이때, 직사광선을 피하고, 서늘하고 건조한 곳에 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉장 보관: 더 긴 기간 동안 보관하고자 할 경우, 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 이 방법은 피스타치오의 신선도와 풍미를 유지하는 데 도움이 됩니다.
• 냉동 보관: 피스타치오는 냉동 보관 시 약 1년간 신선도를 유지할 수 있습니다. 껍질을 벗긴 피스타치오도 냉동 보관이 가능하며, 필요할 때 꺼내어 바로 사용할 수 있습니다.