치커리 칼로리 영양성분 효능 및 부작용 보관방법

치커리(Chicory)는 국화과에 속하는 식물로, 주로 유럽, 아시아, 아프리카 등에서 자생하며, 식용과 약용으로 널리 사용됩니다. 치커리의 뿌리는 주로 커피 대용으로 사용되며, 잎과 줄기는 샐러드나 요리에 활용됩니다. 이 식물은 맛이 약간 쓴맛을 지닌 채소로, 특히 약간 씁쓸한 맛이 특징인 치커리 잎은 샐러드나 채소 볶음, 드레싱에 자주 사용됩니다. 또한, 치커리 뿌리는 위장 건강을 돕고, 다양한 질병 치료에 효과가 있는 성분들을 포함하고 있어 전통 의학에서도 중요하게 여겨졌습니다.

치커리 칼로리 영양성분

• 치커리는 칼로리가 낮고 영양소가 풍부하여 건강에 유익한 채소입니다.
• 칼로리: 100g당 약 23kcal로 매우 낮은 칼로리를 자랑합니다.
• 탄수화물: 약 4.7g, 그 중 일부는 식이섬유입니다.
• 식이섬유: 100g당 약 4g으로, 장 건강에 중요한 역할을 합니다.
• 단백질: 약 1.4g이 포함되어 있습니다.
• 비타민 A: 약 60µg으로, 눈 건강과 피부 재생에 유익합니다.
• 비타민 C: 약 1.2mg으로 면역력 강화에 기여합니다.
• 엽산: 약 18µg으로 세포 재생과 성장에 중요한 역할을 합니다.
• 칼륨: 약 320mg으로, 체내 수분 균형을 유지하고 혈압 조절에 도움이 됩니다.
• 철분: 약 0.7mg으로, 빈혈 예방에 효과적입니다.
• 마그네슘: 약 10mg이 포함되어 있으며, 근육과 신경 기능을 지원합니다.

 

치커리 효능

• 소화 건강 개선 : 치커리는 인슐린 저항성을 개선하고 소화를 촉진하는 데 유익합니다. 치커리 뿌리에는 인슐린과 비슷한 역할을 하는 '인울린'이라는 성분이 포함되어 있어 장내 유익한 세균을 증식시키고, 장의 건강을 개선하는 데 도움을 줍니다.
• 간 기능 개선 : 치커리는 간 해독 작용을 돕고, 간 기능을 개선하는 데 효과적입니다. 치커리 뿌리에 포함된 성분은 간에서 쌓인 독소를 배출하고, 간 세포를 보호하는 역할을 합니다.
• 체중 관리 : 치커리는 저칼로리, 고식이섬유 식품으로, 다이어트에 유용하며 포만감을 유지시켜 체중 관리에 도움을 줍니다. 또한, 인슐린 저항성을 개선하여 당뇨 예방에 기여할 수 있습니다.
• 항염 및 항산화 효과 : 치커리에는 항염증과 항산화 작용을 하는 폴리페놀 성분이 다량 포함되어 있어, 체내 활성산소를 제거하고 염증을 억제하는 데 도움을 줍니다.
• 심혈관 건강 : 치커리에 포함된 칼륨과 마그네슘은 혈압을 조절하고 심혈관 질환 예방에 기여합니다. 또한, 치커리의 섬유질이 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있습니다.
• 소화 불량 개선 : 치커리에는 비타민 C와 식이섬유가 포함되어 있어 소화를 촉진하고 장 건강을 개선하는 데 중요한 역할을 합니다. 이는 변비 예방에 효과적이며, 장의 연동 운동을 촉진합니다.
• 면역력 강화 : 치커리에는 비타민 C가 소량 포함되어 면역 체계를 강화하고, 감기나 기타 질병에 대한 저항력을 높이는 데 기여할 수 있습니다.

 

치커리 부작용

• 위장 문제 : 치커리에는 인슐린 유사 성분인 인울린이 포함되어 있어 과도하게 섭취할 경우 일부 사람에게는 복통, 설사, 가스 등이 발생할 수 있습니다. 특히 장이 민감한 사람은 주의해야 합니다.
• 알레르기 반응 : 치커리에 알레르기가 있는 사람은 피부 발진, 가려움증 등의 알레르기 반응을 경험할 수 있습니다. 새로운 식품을 섭취할 때 알레르기 반응에 주의해야 합니다.
• 혈당 조절 문제 : 치커리는 인슐린 저항성 개선에 도움이 되지만, 당뇨병 약을 복용 중인 사람은 치커리 섭취로 인해 혈당이 급격히 떨어질 수 있으므로 주의가 필요합니다.
• 임산부와 수유 중 주의 : 임산부나 수유 중인 여성은 치커리의 섭취를 과도하게 하지 않는 것이 좋습니다. 과도한 섭취가 자궁을 자극할 수 있기 때문입니다.
• 약물 상호작용 : 치커리는 일부 약물과 상호작용을 일으킬 수 있으며, 특히 혈액 응고를 억제하는 약물을 복용 중인 사람은 치커리를 과다 섭취하지 않도록 주의해야 합니다.

 

치커리 보관방법

• 냉장 보관 : 치커리는 상온에서 쉽게 시들거나 변질되기 때문에, 신선한 상태에서 냉장 보관하는 것이 좋습니다. 신선한 치커리 잎은 냉장고에 보관하면 3~4일 정도 신선함을 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관 : 치커리 잎은 세척 후 물기를 제거하고, 냉동 보관이 가능합니다. 냉동된 치커리는 요리 재료로 사용할 수 있습니다. 다만, 잎이 물러지므로 샐러드로 사용하기보다는 조리 후 활용하는 것이 좋습니다.
• 건조 보관 : 치커리 뿌리는 건조한 환경에서 보관하면 장기간 사용할 수 있습니다. 치커리 뿌리는 커피 대용으로 많이 사용되기 때문에, 건조 후 밀폐 용기에 보관하여 커피 대용으로 활용할 수 있습니다.
• 치커리차로 보관 : 치커리 잎과 뿌리는 차로 만들어 보관할 수도 있습니다. 건조한 치커리 잎이나 뿌리를 끓여 차로 마시면, 그 효능을 오래 유지하면서 즐길 수 있습니다.