상추 제철 영양성분 효능 및 보관방법

상추는 한국에서 흔히 소비되는 잎채소로, 샐러드, 쌈, 김치 등 다양한 요리에 사용됩니다.

상추 제철

상추는 주로 봄과 가을에 제철을 맞이합니다. 특히 4월부터 6월까지와 9월부터 11월까지가 상추의 최적 수확 시기입니다. 이 시기의 상추는 가장 신선하고 영양가가 높아 다양한 요리에 사용하기 좋습니다.

 

상추 영양성분

• 비타민 A: 상추는 비타민 A가 풍부하여 시력 보호와 면역 기능 강화에 도움이 됩니다.
• 비타민 C: 항산화 작용을 통해 세포 손상을 방지하고, 피부 건강을 개선하며 면역 체계를 강화합니다.
• 비타민 K: 혈액 응고와 뼈 건강을 지원합니다.
• 엽산: 세포 생성과 DNA 합성에 중요한 역할을 하며, 특히 임산부에게 필수적입니다.
• 칼슘: 뼈와 치아 건강을 유지하는 데 중요합니다.
• 철분: 빈혈 예방에 도움이 됩니다.
• 마그네슘: 근육과 신경 기능을 지원합니다.
• 칼륨: 체내 수분 균형을 유지하고 혈압을 조절합니다.
• 식이섬유: 상추는 식이섬유가 풍부하여 소화 기능을 개선하고 변비를 예방합니다.
• 항산화제: 베타카로틴, 루테인, 제아잔틴 등의 항산화 성분이 포함되어 있어 노화 방지와 만성 질환 예방에 도움을 줍니다.

 

상추 효능

• 항산화 및 항염 효과 : 상추에 포함된 비타민 C, 비타민 A, 그리고 다양한 항산화 성분은 체내 자유 라디칼을 제거하고 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다. 이는 암과 심혈관 질환 등의 만성 질환 예방에 기여합니다.
• 면역력 강화 : 비타민 A와 비타민 C는 면역 기능을 강화하여 감염성 질병을 예방하는 데 도움을 줍니다. 상추를 규칙적으로 섭취하면 감기나 독감과 같은 질병에 대한 저항력을 높일 수 있습니다.
• 뼈 건강 : 상추에 함유된 칼슘과 비타민 K는 뼈 건강을 유지하고 골다공증을 예방하는 데 중요합니다. 이는 특히 노인이나 성장기 어린이에게 유익합니다.
• 소화기 건강 : 식이섬유는 소화를 돕고 변비를 예방하는 데 중요합니다. 상추를 섭취하면 장 건강이 개선되고 소화 기능이 원활해집니다.
• 혈압 조절 : 상추에 포함된 칼륨은 체내 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 데 기여합니다. 이는 고혈압 예방과 심혈관 건강 유지에 도움이 됩니다.

 

상추 보관 방법

냉장 보관

• 세척: 상추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다. 하지만, 바로 사용할 경우가 아니라면 씻지 않고 보관하는 것이 좋습니다.
• 포장: 상추를 한 장씩 겹쳐서 종이 타월로 감싸고, 밀폐 용기나 비닐 봉지에 넣어 냉장 보관합니다. 종이 타월은 상추의 수분을 적절히 조절하여 신선도를 유지하는 데 도움을 줍니다.
• 저온 유지: 상추는 냉장고의 채소 칸에 보관하면 신선함을 오래 유지할 수 있습니다.

물에 담가 보관

• 세척: 상추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 담그기: 큰 용기에 물을 채우고 상추를 담가 냉장 보관합니다. 이 방법은 상추의 신선함을 오랫동안 유지하는 데 효과적입니다.

진공 포장

• 세척: 상추를 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
• 진공 포장: 상추를 진공 포장기로 포장하여 냉장 보관합니다.