배추 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관방법

배추는 한국 요리에서 매우 중요한 채소로, 특히 김치의 주재료로 널리 알려져 있습니다. 배추는 다양한 영양소를 함유하고 있으며, 건강에 긍정적인 효과를 가져다줍니다. 저칼로리 식품으로 다이어트에도 적합하며, 비타민과 미네랄이 풍부하여 전반적인 건강 관리에 큰 도움을 줍니다.

배추의 칼로리 영양성분

• 칼로리: 배추는 매우 저칼로리 식품입니다. 100g당 약 17kcal 정도로, 다량을 섭취해도 칼로리 부담이 적습니다. 이로 인해 배추는 다이어트에 적합한 식품으로 주목받고 있습니다.
• 탄수화물: 배추에는 약 3.2g의 탄수화물이 포함되어 있으며, 주로 식이섬유로 구성되어 있습니다. 식이섬유는 소화를 돕고 장 건강을 유지하는 데 중요한 역할을 합니다.
• 단백질: 배추는 100g당 약 1g의 단백질을 함유하고 있습니다. 단백질 함량은 적지만, 다른 고단백 식품과 함께 섭취하면 균형 잡힌 식단을 유지할 수 있습니다.
• 지방: 배추는 지방 함량이 매우 낮아(약 0.1g), 저지방 식단을 유지하고자 하는 사람들에게 적합한 식품입니다.
• 비타민: 배추에는 비타민 A, 비타민 C, 비타민 K, 비타민 B6 등이 풍부합니다. 특히 비타민 A와 C는 항산화 작용을 통해 세포를 보호하고 면역력을 강화시키는 데 도움을 줍니다. 비타민 K는 뼈 건강에 중요한 역할을 하며, 혈액 응고 기능을 돕습니다.
• 미네랄: 배추는 칼슘, 칼륨, 철분, 마그네슘 등의 미네랄도 다량 함유하고 있습니다. 칼슘은 뼈와 치아 건강에 중요하며, 칼륨은 나트륨 배출을 도와 혈압을 조절하는 역할을 합니다.

 

배추 효능

• 소화 촉진 및 장 건강 개선: 배추에는 풍부한 식이섬유가 포함되어 있어 장 운동을 촉진시키고 변비를 예방하는 데 도움을 줍니다. 또한 배추는 장내 유익균의 성장을 돕는 프리바이오틱스로 작용하여, 장내 환경을 건강하게 유지하는 데 기여합니다.
• 항산화 효과: 배추에 함유된 비타민 A와 C는 강력한 항산화제 역할을 하여, 체내 활성 산소를 제거하고 세포 손상을 방지합니다. 이로 인해 배추는 노화 방지와 면역력 증진에 기여할 수 있습니다.
• 면역력 강화: 배추에 들어 있는 비타민 C는 면역력을 높여 감염병 예방에 효과적입니다. 비타민 C는 백혈구 생산을 촉진하고, 신체가 바이러스와 세균에 저항할 수 있는 능력을 강화시킵니다.
• 혈압 조절: 배추에는 칼륨이 다량 포함되어 있어 혈압을 조절하는 데 도움을 줍니다. 칼륨은 체내 나트륨 배출을 촉진시켜, 고혈압 예방에 효과적입니다. 또한, 배추는 저염 식단을 유지할 때도 활용하기 좋은 식품입니다.
• 뼈 건강 증진: 배추에는 비타민 K와 칼슘이 함유되어 있어 뼈 건강을 촉진시킵니다. 비타민 K는 골밀도를 유지하고 뼈가 약해지는 것을 방지하는 데 중요한 역할을 하며, 칼슘은 뼈와 치아의 강도를 유지하는 데 필수적입니다.
• 항염 작용: 배추에 들어 있는 글루코시놀레이트 성분은 항염증 작용을 하며, 염증을 억제하고 만성 질환 예방에 기여할 수 있습니다. 이러한 성분들은 체내 염증 반응을 완화하여 관절염이나 염증성 질환의 위험을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

배추 부작용

• 갑상선 기능 저하증: 배추는 갑상선 기능을 억제할 수 있는 고이트로겐이라는 성분을 함유하고 있습니다. 고이트로겐은 요오드 흡수를 방해해 갑상선 호르몬의 생성을 저하시킬 수 있습니다. 갑상선 기능 저하증이 있는 사람들은 배추 섭취를 조절할 필요가 있으며, 특히 날로 섭취하는 것을 피하는 것이 좋습니다.
• 가스 및 복부 팽만: 배추는 식이섬유가 풍부하여 소화 과정에서 가스가 많이 발생할 수 있습니다. 평소에 소화 기능이 약한 사람들은 배추를 과도하게 섭취할 경우 복부 팽만감이나 가스가 차는 증상을 경험할 수 있습니다.
• 과민성 대장증후군: 과민성 대장증후군(IBS)을 가진 사람들은 배추와 같은 식이섬유가 풍부한 채소가 증상을 악화시킬 수 있습니다. 배추를 섭취할 때는 적당량을 섭취하고, 상황에 따라 조리된 형태로 섭취하는 것이 좋습니다.

 

배추 보관방법

• 냉장 보관: 배추는 냉장 보관이 가장 적합한 방법입니다. 배추를 사용하지 않을 경우, 깨끗한 종이나 신문지로 감싸서 냉장고 야채 칸에 보관하면 2주 이상 신선하게 유지할 수 있습니다. 배추의 잎 부분이 말라서 변색되지 않도록 습기를 유지하는 것이 중요합니다.
• 절임 배추 보관: 절임 배추는 김치를 담그거나 요리에 사용할 수 있는데, 절임 배추는 냉장고에서 보관 시 1~2주 정도 신선하게 유지됩니다. 절임 배추는 장기 보관 시 배추가 짜지거나 물러질 수 있으므로 가능한 빨리 사용하는 것이 좋습니다.
• 냉동 보관: 배추를 장기간 보관하려면 데친 후 냉동하는 방법이 있습니다. 배추를 소분하여 데친 뒤 물기를 제거하고 냉동실에 보관하면 수개월 동안 신선하게 유지할 수 있습니다. 냉동된 배추는 국이나 찌개 등 요리에 활용하기 좋습니다.