두부 칼로리 영양성분 효능 부작용 보관방법

두부는 콩에서 추출한 식품으로, 주로 대두를 원료로 하여 만들어집니다. 대두를 물에 불리고 갈아낸 후, 끓인 다음 응고제를 넣어 굳힌 형태로, 부드럽고 촉촉한 질감이 특징입니다. 두부는 고단백 저칼로리 식품으로, 전 세계적으로 널리 소비되며, 특히 채식주의자와 비건 식단에서 중요한 단백질 공급원으로 자리 잡고 있습니다.

두부 칼로리 영양성분

• 칼로리: 100g당 약 70~100kcal
• 단백질: 약 8~12g
• 지방: 약 4~6g (그 중 대부분은 불포화지방산)
• 탄수화물: 약 2g
• 식이섬유: 약 1g
• 비타민: 비타민 B군 (B1, B2, B6), 비타민 E
• 미네랄: 칼슘, 마그네슘, 철, 인, 아연, 셀레늄

 

두부 효능

• 단백질 공급원: 두부는 식물성 단백질의 훌륭한 공급원으로, 근육 생성 및 회복에 필수적인 아미노산을 포함하고 있습니다. 특히 운동 후에 섭취하면 효과적입니다.
• 심혈관 건강: 두부에 포함된 불포화지방산은 심혈관 건강에 좋으며, 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 됩니다. 이는 심장병 예방에 기여할 수 있습니다.
• 골다공증 예방: 두부는 칼슘이 풍부하여 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 특히 여성의 경우 폐경 후 골밀도가 감소하는데, 두부 섭취가 이를 예방하는 데 유익합니다.
• 체중 조절: 두부는 저칼로리 고단백 식품으로, 포만감을 제공하여 체중 조절에 도움이 됩니다. 다이어트를 할 때 이상적인 식품입니다.
• 혈당 조절: 두부는 저혈당 지수를 가진 식품으로, 혈당 수치를 안정시키는 데 도움이 됩니다. 당뇨 환자에게 적합한 식품으로 권장됩니다.
• 항산화 작용: 두부에는 이소플라본이 포함되어 있어 항산화 작용을 합니다. 이는 세포 손상을 줄이고, 여러 질병 예방에 도움을 줄 수 있습니다.

 

두부 부작용

• 소화 장애: 두부는 일부 사람들에게 소화 불량이나 가스를 유발할 수 있습니다. 특히 유당불내증이 있는 사람은 두부를 섭취할 때 주의해야 합니다.
• 알레르기 반응: 대두에 알레르기가 있는 경우 두부를 섭취할 때 주의해야 합니다. 알레르기 반응으로 발진, 가려움증, 호흡곤란 등의 증상이 나타날 수 있습니다.
• 호르몬 균형: 두부에 포함된 이소플라본은 에스트로겐과 유사한 작용을 할 수 있으며, 호르몬 균형에 영향을 줄 수 있습니다. 특히 호르몬 민감한 질환이 있는 사람은 주의가 필요합니다.
• 요산 증가: 두부에는 퓨린이 포함되어 있어, 통풍 환자는 과다 섭취를 피해야 합니다.

 

두부 보관방법

• 냉장 보관: 개봉하지 않은 두부는 냉장고에서 보관할 수 있으며, 유통기한 내에 섭취하는 것이 좋습니다. 개봉한 두부는 물에 담가서 보관하고, 매일 물을 교환해 주는 것이 좋습니다. 이 경우 3~5일 정도 신선하게 유지할 수 있습니다.
• 냉동 보관: 두부를 장기 보관하려면 냉동이 가능합니다. 두부를 물기를 제거한 후 밀폐용기에 담아 냉동하면 1개월 이상 보관할 수 있습니다. 냉동한 두부는 해동 후 조리 시 더 쫄깃한 식감을 느낄 수 있습니다.
• 조리 후 보관: 두부로 요리를 한 경우, 남은 음식은 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 최대 3일 이내에 섭취해야 합니다.